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E-Nummern und Zusatzstoffe Was ist Glutamat? Und ist es wirkilich so ungesund?
Wenn das Stichwort E-Nummern fällt, schrillen bei vielen Menschen die Alarmglocken. Man denkt sofort an ungesunde, krebserregende Zusatzstoffe – aber sind sie wirklich so schädlich? Wichtig zu wissen ist, dass sich hinter vielen dieser E-Nummern auch natürliche Inhaltsstoffe verbergen. Einige Beispiele: Pektin ist ein pflanzliches Geliermittel, Lycopin ein Pflanzenfarbstoff z. B. aus Tomaten, Curcumin wird aus der Kurkumawurzel gewonnen und Chlorophyll ist das Blattgrün.
GO VEGAN?
Der Veganismus ist ein gutes Beispiel dafür, wie die Ernährung zu einer ganzheitlichen Lebenseinstellung – manche sprechen auch von Religion – werden kann. Bei dieser Lebensweise meidet man bewusst alle tierischen Produkte. Durch den freiwilligen Verzicht soll sich unsere Welt ein Stück verbessern und lebenswerter werden – vor allem für die Tiere. Umwelt- und Naturschutz, Tierrechte, Nachhaltigkeit und Fairness sind weitere Schlagworte, um den Weg in eine bessere Welt zu ebnen.
IRRITIERTER DARM
Heutzutage ist es normal, bereits bei der Anmeldung zu einem Event auf individuelle Unverträglichkeiten hinweisen zu können. Immer mehr Menschen machen die Erfahrung, dass ihr Körper auf bestimmte Nahrungsmittel abwehrend reagiert. Warum ist das so? Liegt die Ursache für diese «Darmabwehr» in der Qualität der Nahrungsmittel oder in der Beschaffenheit des Verdauungstraktes? Bei näherer Betrachtung zeigt sich ein komplexes Geflecht möglicher Einflüsse.
EINMAL OHNE FLEISCH, VEGETARISCHE ERNÄHRUNG FÜR DEN ALLTAG
Früher gab es bei der Auswahl der Mahlzeiten, beispielsweise beim Mittagessen in der Gruppe, zwei Möglichkeiten: mit Fleisch oder ohne. Heute wird das Angebot immer vielfältiger. Wer sich vegetarisch ernähren möchte, hat meist gute Gründe dafür: Man möchte den Konsum tierischer Produkte für eine gewisse Zeit reduzieren, um den Körper zu entsäuern oder andere Probleme wie Gelenkschmerzen in den Griff zu bekommen. Werden die einzelnen Bestandteile des Speiseplans geschickt kombiniert, muss man sich kaum Sorgen machen, irgendwo einen Mangel zu produzieren.
"LOW CARB" Oder: Der Kampf mit Kohlenhydraten und Zucker
Low Carb, zu Deutsch «wenig Kohlenhydrate», ist eine Diätform, die darauf abzielt, den Fettabbau im Körper durch eine Kohlenhydratreduktion zu maximieren, die Muskulatur durch eine proteinreiche Ernährung zu erhalten und die Stoffwechselvorgänge zu normalisieren oder zu verbessern.
Intervallfasten - was bringt's wirklich
Fasten ist schnell erklärt: ein Zustand, in dem man nichts isst. In den letzten Jahren sind neue Strategien zur Gewichtsreduktion sehr beliebt geworden. Und schliesslich steht der Frühling vor der Tür, die Zeit, in der bekanntlich die meisten Abnehmversuche unternommen werden.
Flut der Diäten - warum Individualität wichtig ist
Durch die dauernde Verfügbarkeit der meisten Lebensmittel bezahlt unsere Überflussgesellschaft einen hohen Preis. Darmprobleme, Übergewicht, Herz-Kreislauferkrankungen sind nur die Spitze des Eisbergs. Unsere Situation steht in krassem Widerspruch zu den grassierenden Hungersnöten in südlichen Kontinenten wie Afrika und Asien.